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[心と身体、人と私、癒しと石]

. 梅干し作り 3年目


※鳥取県で 黒猫ちゃんが脱走してしまいました。

詳しくは こちらへ

海月さんのブログ
情報があったらお願い致します。

早く見つかります様に。





関東地方も梅雨に入りました。☂️🌧️

暑かったり、涼しかったりです。



今年も 梅を漬ける時期になりました。

今年で3年目。

(梅は始めたら 3年間は続けなければダメ。)と 母に言われてきましたが どういう意味なんでしょう?





去年の反省。

完熟するまで待てずに漬けてしまった。

干す時期に 天気が悪かった。

結果、固かった。



今年は 2種類の梅を 別の2店から買ってみた。

作り方も 瓶を使わずに 手間の掛からないジップロックで。



2016年は 塩分20%。

しょっぱかった。

2017年は 10%。

味は良かった。



今年は 8%、10%。

南高梅は完熟だった。

洗うだけで アク抜きは必要ないとのこと。

普通の梅は 完熟手前だったので、別の方法で。

洗って アク抜き数時間後に 沸騰したお湯に 20秒漬ける。


これ、柔らかくなって良いみたい。
("⌒∇⌒")
重しは ペットボトルに水を入れたもの。



今年は 干さずに 梅漬けでもいいかな。



毎日の 空気抜きや 袋をひっくり返す作業がとても楽しい。
(^-^)/

土用干しも待ち遠しいナァ。

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おこちゃん

Author:おこちゃん
ウツ~人👾による 一貫性のない支離滅裂ブログ。

日々、ニャンコのマーキング掃除に明け暮れている。(--;)💦💦

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